趙曉艷
殘雪融化，大地得到滋潤逐漸蘇醒。暖陽一曬，泥土酥軟散落。空中散發著泥土的氣息和大糞的味道。是的，春耕之前人們趕著牲口車給大田送糞，以增加肥力。
孩子們在上學的路上，眼睛就會不自主瞄向兩側的大地。老人們說：『小孩兒眼睛尖，能看見紅綠色的新芽。』他們說得新芽是「大腦崩」，又叫「小頭蒜」，是春天裡的一種野菜。這些暗紅、暗綠或者嫩黃的新芽，剛冒頭的時候非常細小，頭頂著彎彎曲曲的乾草尖兒，藏在灰褐色的枯草下面，不容易被發現。而它們的下半身卻是另一番景象，雪白的腦袋圓滾滾，活脫脫的『侏儒蒜』。也有小一點兒，形狀像水滴，也是雪白的，洗完像婚紗一樣純潔。
清明時節沒有太多農活，女人們閑不住，她們用圍巾把頭裹得嚴嚴實實，左胳膊跨個筐，右手拎著鎬頭，彎腰在田埂上尋找；也有左手拎一只土籃子，右肩上抗著鐵鍬，在大地裡探頭搜索的。初春的第一口野菜，非『大腦崩』莫屬。它有蒜頭的辛辣和小蔥的清香，是春天的下飯菜。
夕陽掛在柳樹梢，微風吹拂著柔軟的枝條，這是孩子們最快樂的時光。書包往炕上一撇，褲兜裡揣個塑料袋，窗沿下隨便撈一把什麼工具，撒腿就奔向大地，在圓錐形的糞堆中穿梭。一直到天色暗淡，看不清顏色為止，纔懶洋洋地回家。
大人們挖『大腦崩』是為了吃，蘸醬吃、炒雞蛋、炒土豆片、做湯，都很好吃。它的作用等同於蒜，也等同於蔥，或者等同於它們的合體，它甚至超越了調料，自己就是一道主菜。最難忘的就是鄰居家的韭菜盒子，不是韭菜餡兒的，是『大腦崩』酸菜餡兒的，用黃色的玉米面兒包著，如果管飽，應該能吃下20個。開胃的酸菜和甜辣『大腦崩』，混合成餡兒，外包玉米面，在油鍋中煎炸，外表酥脆，裡面軟糯，是鄰居巧手做出的美食，也是春天的饋贈。
孩子們挖『大腦崩』就是為了玩兒。有時候都不帶工具，在路邊撿一根棍子，在地裡一頓亂挖，由於掌握不好力量和方向，把雪白的腦袋摳得稀碎。不過塑料袋裡還會是沈甸甸的。房東太奶奶80多歲了，回家把這些戰利品送給她，她樂得合不攏嘴。幾天之後，太奶奶勸我別挖了，她吃不動了。孩子們還是照挖不誤，吃是次要的。玩兒是重要的。屋旁那塊地被挖得坑坑窪窪的。挖完回家收拾也是件好玩兒的事，摘掉乾巴的葉子，挑出雜草，甩掉泥土，講究一點的人家會掐掉須子，在清水中多翻滾幾遍，撈出來各個晶瑩剔透。一直到種地，這項活動纔能完全結束。
挖『大腦崩』為什麼這麼吸引孩子們，我想是這樣的。找的過程相當於尋寶，挖的過程相當於開盲盒，裝進袋子裡沈甸甸，滿滿的成就感，回家收拾的過程相當於斷捨離，所以受到孩子們的鍾愛。不知道其他孩子是不是這樣想的。
挖『大腦崩』是春天的開幕式，拉開了春天的序幕，大人們用務實和美食迎接春天，孩子們用游戲擁抱自然，看似枯燥，實則樂趣無窮。背靠空靈的藍天，面朝敦實的大地，手握著稱手的『兵器』，這畫面是記憶中的一抹彩虹，是抵御人生風雨的底氣和力量。
