張春波
陽光明媚的周末，驅車直奔茶鄉。茶鄉山清水秀，茶鋪挨茶鋪，茗香四處流淌。采茶如采春，自己動手挑揀、炒制最新鮮、最生態的新茶，品味一番樂趣，感悟一種朴素的茶味人生：『生在山裡，死在鍋裡，埋在罐裡，活在杯裡。』
作為愛茶之人，我更看重『活在杯裡』。茶與水相遇，便是生命的復活，芽葉舒展，綠意盎然，鮮嫩得如同枝頭再生。讓心沈浸在茶香之中，且品且悟：水乃茶之魂！
記得兒時，家中四合院裡有一口井，水質清冽甘甜。泡上一杯茶，只需少量茶葉，便香氣四溢，其味渾然天成，讓人平靜，讓人舒心。後來，總覺得水中有點什麼異味，於是多加點茶葉來避味，結果茶葉越加越多，從大家都愛喝的『淡茶溫飲最養人』的清茶變成父親提神醒腦的濃濃『加班茶』。水質變了，一杯茶已經飄不出生命的淡泊與寧靜。但是，茶又不得不喝，因為它是我們生活的一部分。
茶遇水是緣，不管是用井水，還是自來水，或是桶裝水，沸水一泡，茶水相逢，沈沈浮浮，人生如茶，韶華似水。《紅樓夢》中妙玉對茶的解讀最令人刻骨銘心：一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲驢了。牛飲也好，細品也罷，只是不同的心情，不同的需求。不過，妙玉用五年前的雪水沏茶，這讓我實在不敢苟同，水是生命之源，貴在活，埋了五年的一壇死水，還能喝出春天的味道嗎？
其實，雪水泡茶，古人格外推崇，認為來自天上，潔白晶瑩，用來煎茶，一是取其甘甜，一是取其清冷，可謂：『雪水烹茶天上味』。不過，如今大氣污染，雪水烹茶已是一種奢望。『茶者，水之神；水者，茶之體，非真水莫顯其神，非精茶何窺其體』。好茶還需好水配，無論是『虎跑水，龍井茶』，還是『揚子江心水，蒙山頂上茶』，水簡直就是茶的靈魂。
最近，常去一家茶坊品茗。老板說，如果沒有這泉水坐鎮，我都不好意思收茶錢！要說這個水真有點意思，貴不用說，且市面上買不到，飢餓營銷的策略讓它在茶客中徹底高端起來。水確實是好水，源自附近的一眼山泉，激發的茶味清香飄逸。慢慢細品用此水烹的各種名茶，猶如做了一場場山水相逢的夢，夢醒了，脣齒還留香，吐氣還如蘭。茶裡乾坤大，壺中日月長，這樣的時光，很享受，就像魯迅先生的體會：『有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。』
水之韻在於淨，可淨心；茶之韻在於清，可清心。一水，一茶，一禪心，這是一種平和淡定的境界。
