李永海
小時候我最常吃的饅頭就是窩窩頭。黃面窩窩頭，紅薯面窩窩頭，黃面和紅薯面摻合在一起蒸成的窩窩頭。因為那時候糧食少，黃面少，白面更少。
打記事起，每頓吃的饅頭就是窩窩頭，就塊咸菜，喝口稀飯，碗裡的粥能照出人影來。有時在鍋裡煮些紅羅卜，或煮些曬乾的紅薯片燉爛充飢。中午喝咸湯，咸湯就是在鍋裡加些青菜，糊些黃面，面少菜多，連菜帶飯。家家如此，天天如此，頓頓如此。
那時候，人們都盼望著春天能早早到來，因為到了春天，地裡有了野菜，樹上也有了榆錢。將挖來的野菜煮在鍋裡，或搋在饅頭裡。榆錢就更好了，蒸成菜窩窩頭，或貼菜餅子，或用更少的面，蒸成包子。把榆錢洗乾淨後，向裡面加不多的黃面，加入適量的鹽，攤在篦子上，放在大鍋裡蒸，蒸熟後，盛在碗裡每人一碗，這樣就連饅頭都省了。
平時吃的最多的就是紅薯面窩窩頭，因黃面也不多。夏天時，父親借來鄰居家的??床子，給我們壓??吃。那時壓??並不是用生面塊，乃是母親將剛蒸熟的純紅薯面窩窩頭，趁熱放在??床子裡，父親用力使勁向下紮，因為剛出鍋的紅薯面窩窩頭，又軟乎又勁道，用力紮從??床子裡出來就能將它擠成條。只聽得『劈劈啪啪』像放鞭炮一樣亂響，一條條黑亮的?烙就被擠了下來。下邊事先放好一個托盤接住，一邊接，一邊轉動下邊的托盤，等一個托盤滿了就再換另一個，直到把全部的??做完為止。
母親剝好蒜，搗好蒜，調好汁，如果烹些蔥花油就更好。母親將??用蒜汁調好後，給我們每人盛上一大碗，吃完後再喝著開水，這就是我們的中午飯。
有時母親也給我們做紅薯面魚兒吃，母親事先將紅薯面和好餳好後，一人把大鍋燒開，母親一手拿著毛絲礤床，一手拿著紅薯面團在小礤床上擦，被擦出來的面像一條小魚一樣，帶著尾巴，就掉在了正開著的水鍋裡，等擦夠了量，煮熟了撈出來過一下冷水，這樣就可以用蒜汁拌一下，盛在碗裡吃了。
那時紅薯是人們的主要食物，等紅薯成熟後，每家每戶都能分到很多紅薯。秋後地裡沒了農活，父親和哥哥們背著糞鉤，拿著籮頭，或拿著編織袋，到收過紅薯後的地裡來翻地，一下下把土地重翻一遍，有時偶爾能翻出些碎小的紅薯塊來。耐著性子就這樣翻下去，有時一個上午能翻出來一大籮頭紅薯呢，一個冬天也能撿到不少紅薯。
父親將分到的紅薯大部分放到紅薯窖裡存放，等到冬天或春天時拿出來煮。母親把一部分紅薯用礤床擦成薄片，放到屋頂上或別處曬乾，然後煮鍋時拿出洗乾淨放在鍋裡煮熟，加入黃面糊成粥即可。如果想磨成面粉，就得把紅薯乾用刷子刷乾淨，再用手掰碎，交給父親拿到磨房磨成面粉，這樣就可以在平日裡做成窩窩頭。
一晃許多年過去了，我們的生活有了很大轉變。凡事沒有對比就沒有反差，沒有參照就很難知道日子是苦是甜。從從前的啃窩窩頭，到今天的小康生活，我們的生活有了很大改變。國家也出臺了一系列惠民優民的好政策，老百姓從中得到了實惠，同時也改變了我們的生活。
那些吃窩窩頭的日子已經離我們遠去，我們的日子會越過越美好，越過越幸福。
