張新文
兒時喜歡雪，更喜歡和家裡養著的兩只狗『大黃』和『大白』一起在雪地裡狂奔，還會大聲背誦那段爛記於心的打油詩『天地一籠統，井上黑窟窿，黃狗身上白，白狗身上腫。』我曾天真地認為雪白的世界，只是屬於我一個人的，開心並快樂著。
後來大了，每到冬季於燈火闌珊的城市裡，總希望兒時雪的到來。那時每當下雪的時候，母親總要給父親整兩碟小菜，溫一壺白酒，一家人圍坐在一起，其樂融融。這樣的場景，常常會出現在『柴門聞犬吠，風雪夜歸人』的夜晚，勞累的父親遠途歸來，一家人總算有了團聚的時候，這是何等的溫馨時光啊！
不知是何緣故，我沒有繼承父親的飲酒嗜好，對茶卻情有獨鍾，很多人從一杯茶中悟出了人生真諦，起起落落，總還是要沈於杯底，如茶般通透，就能於紛繁的世界裡靜心怡人，於追逐夢想中尋找到與他人不一樣的境界。汪曾祺在湘行二記的《桃花源記》裡寫道：『茶葉、老姜、芝麻、米、加鹽，放在一個雷缽裡，用硬雜木做的擂棒擂成細末，用開水衝開，便是擂茶。』擂茶固然好，可它已經從『飲界』越界進入到『飯食』的行列，所以那次我去汪老走過的地方，只是看一看這種茶藝的表演，就匆匆地離開，去尋覓桃花源的勝境，找一找那個打魚人去了哪裡。
人常說魚水情深；其實茶與水，情更甚，張源《茶錄·品泉》載：『茶者水之神，水者茶之體……』烹茶之水井水不及江河湖泊之水；江河湖泊之水不及泉水；泉水不及雪水，懂茶之人呡一口茶，便知道這是什麼水所為之。讀《紅樓夢》時，我們都知道妙玉是個聰敏的絕佳小丫鬟，但是有一件事我至今沒想明白，按理賈母在大觀園裡論輩分那是至高無上的，妙玉該優先奉承的人理當是賈母。可是，妙玉卻把去年留存的雨水燒開，泡茶給賈母喝，而把埋藏地下的雪水燒開，泡茶給賈寶玉、林黛玉、薛寶釵喝，這個機靈鬼乾嘛反著來呢？妙玉很用心，這是五年前她在玄墓蟠香寺收集梅花上的雪，說白了那可是梅花雪水，輕清入口，茶香牽手梅香，令你脣齒留香，一個『品』字已經不足以表達茶文化那種厚重的底韻了。
小說是虛構的，可曹公的梅花雪水烹茶並不是他的杜撰，『遇佳雪必收取，以松實、梅英、佛手烹茶，謂之三清。』(陸以湉《三清茶》)可見古人在喝茶上不光是只有雅興，還有創舉，盡可能地把『茶』與『水』搭配得天衣無縫，相得益彰，『茶』與『水』就像兩個隔山隔水的戀人，尋尋覓覓，只為找到懂『我』的人，而且是配合默契，心有靈犀的那種。
一年冬天，雪花簌簌落下，我看到茶農在刨茶山，相當於耕犁翻土，在行與行之間忙碌著。雪越下越大，人們像是在淘金似地，拼命地刨著土。隊長高興得不得了，說雪水滋潤的茶樹，要比雨水強得多，來年又是一個好茶年！
自那以後，每當案頭茶香彌漫的時候，我還品出了鹽的味道，那是汗水換來的香茗啊！
