□ 王文山
每逢春風輕柔地拂過大地，喚醒了故鄉的每一寸土地，也喚醒了漫山遍野的野菜。田埂邊、小溪旁，到處都有嫩綠的身影，它的葉子呈鋸齒狀，邊緣帶著柔和的弧度，在微風中輕輕搖曳，仿佛在向人們招手。緊接著就是婆婆丁、小根蒜、山薺菜、曲賣菜便爭先恐後的閃亮登場。小時候，我總會和小伙伴挎著小筐穿梭在田野間，眼睛緊緊盯著地面，生怕錯過任何一棵野菜。那時候，尋找野菜就像是一場有趣的尋寶游戲，每發現一棵，都能讓我們歡呼雀躍。
挖回家的薺菜會在母親的巧手下，變成美味的薺菜餃子。母親先將薺菜洗淨，放入沸水焯燙片刻，撈出擠乾水分，細細切碎。再加入新鮮的肉餡，撒上蔥姜末、鹽、生抽、香油調料，攪拌均勻，餃子餡便大功告成。?好的餃子皮，中間放上一勺餡料，輕輕一捏，一個個飽滿圓潤的餃子就誕生了。當餃子下鍋，在沸水中翻滾、沈浮，不一會兒，廚房裡就彌漫著濃郁的香氣。咬上一口剛出鍋的薺菜餃子，鮮嫩的薺菜與鮮香的肉餡完美融合，汁水四溢，那獨特的美味瞬間在舌尖上綻放，讓味蕾沈浸在一場美妙的狂歡中。
涼拌菜也是野菜宴中不可或缺的一道佳餚。婆婆丁、曲麻菜都是涼拌的好食材，婆婆丁，學名蒲公英，葉片翠綠，略帶苦味，卻有著清熱解毒的功效。將婆婆丁洗淨，切成小段，放入碗中，加入蒜末、香醋、白糖、辣椒油、醬油等調料，攪拌均勻。吃起來，婆婆丁的苦味在各種調料的中和下，變得清爽可口，讓人欲罷不能。曲麻菜同樣處理後，口感脆嫩，帶著淡淡的清香，每一口都充滿了春天的味道。
小根蒜，更是故鄉人的偏愛。它有著細長的葉子和圓潤的蒜頭，味道辛辣中帶著一絲甘甜。在田野裡，小根蒜總是一叢叢地生長著。我們用小鏟子小心翼翼地將它挖出，抖落根部的泥土。小根蒜可以煎雞蛋，烙餡餅，也可以和曲賣菜、婆婆丁一起直接蘸大醬吃。將洗淨的小根蒜、婆婆丁、曲賣菜放入調好的農家大醬中，輕輕一蘸，放入口中，那濃郁的蒜香與醇厚的醬香相互交織，刺激著味蕾，讓人食欲大增。炒雞蛋時，雞蛋的嫩滑與小根蒜的獨特風味相互融合，香氣撲鼻，是一道簡單卻美味的家常菜。
在故鄉的小院裡，我們一家人圍坐在餐桌前，桌上擺滿了各種野菜制成的美食，陽光透過斑駁的樹葉，灑在餐桌上，也灑在每個人的臉上。大家一邊品嘗著野菜宴，一邊分享著生活中的點滴趣事，歡聲笑語回蕩在小院上空。那一刻，野菜不再僅僅是食物，更是親情的紐帶，將一家人緊緊相連。
如今，我遠離故鄉，在城市的喧器中忙碌生活。雖然超市裡也能買到各種蔬菜，但卻再也吃不出故鄉野菜宴的味道。那一場野菜宴，不僅是味覺的盛宴，更是我對故鄉深深的眷戀和思念。它如同故鄉的符號，鐫刻在我的心中，成為我生命中最珍貴的記憶，無論時光如何流轉，都無法忘懷。
