梁莎
水裡生長的東西，總是有些水的靈氣的，比方說紅菱，它如鄉間的小姑娘，身穿一身水紅的衣服，在秋天上市的眾多水果中，雖然有點土氣，但也鮮艷水靈，惹人愛憐。
紅菱提供給人世的喜悅，不僅僅是它甘美的果實，更多是詩意和想象。剝開一枚紅菱，放在紅脣間，細牙輕輕地一嗑，隨著清香甘甜的滋味在脣齒間流轉，你便走進了水墨一般的畫卷。
兒時，村裡村外的池塘裡長滿了菱角，母親最擅長采菱了。來到池塘邊，只見池塘一片綠色，厚厚的菱葉鋪滿了池塘，看不到一絲絲波紋。母親坐在自制的圓木盆裡，兩手輕輕劃著木盆，一會兒向左，一會兒向右，不停地摘下一顆顆紅色的大菱角。我在一旁看得發呆，趁母親采摘滿一盆紅菱上岸後，迫不及待地坐到船裡，想不到重心偏移，我連人帶木盆全翻在水裡，母親當即教我如何上小木盆采紅菱。在母親的幫助下，重新坐穩小木盆後，我輕劃著，眼前漂浮在水面的一簇簇菱葉，如同一朵朵盛開的綠色荷花，我小心地用左手拎起一簇菱葉，只見無數根系繞在一起，肥大的莖葉下結出了好幾顆紅色的大菱角，如同幾只大蝦躲在綠葉下玩捉迷藏。我欣喜若狂，連忙把它們小心翼翼地摘入盆中，不一會兒，小木盆就被這些紅色擠滿了。看著這水靈靈的菱角，我急忙掰掉兩頭尖尖的菱角，在菱角中間輕輕地一咬，再用手剝開胭脂似的菱殼，這時候，一牙白嫩的菱肉露了出來，豐腴圓潤，有水的靈韻;再放進脣間輕輕品嘗，只覺甘甜清爽，有花的芳香；等把整個菱角放進口中，脆脆地咽下肚時，便感覺脣齒盈香，一舌的人間幸福。
菱角被譽為『水中落花生』，是秋季人們最愛吃的美食之一。剛出水的菱角呈嫩綠色，剝開皮後露出白嫩的果實，有一股鮮嫩味，像荸薺，嫩如雪梨，脆似香藕。每次采摘後，母親就將菱角分開，嫩菱角留著生吃，而老菱角放入鍋中加水煮熟，剝開後味道更加鮮美。
《本草綱目》裡寫『菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣』。《齊民要術》說『菱能養神強志，除百病，益精氣』。不光是菱角好吃，就連菱藤也可以吃，清代有本烹飪書《調鼎集》寫『夏秋采之，去盡葉、蒂苗根上圓梗，滾水焯熟，拌姜、醋、糟，醉可也』。兒時，母親常摘些菱藤去除其外皮，滾水焯熟後拌涼菜，令人難忘。
吃著水汪汪的菱角肉，不禁想起一首詩。荷葉團團團似鏡，菱角尖尖尖似錐』，這是宋朝詩人釋普寧對鄉間菱塘美景的描述。
此時太陽下山，餘暉緋紅。田邊，籮筐裡盛滿了惹人的紅菱。餘輝幻化成了滿天的彩霞，映照在嬌羞的紅菱上，給人一種噴薄而出的感覺，頓感天邊萬丈光芒。
