東北網綏化1月4日訊(姜玉生)近年來，望奎縣始終站穩人民立場，將校園餐治理作為集中整治的重要任務，把監管貫穿校園餐全過程，錨定『學生暖心、家長放心、社會安心』的目標，以嚴把源頭、嚴控過程、嚴抓安全的『三個嚴』為舉措，構建起全過程、立體化的校園餐安全防線，以『有形之手』守牢學生『舌尖上的安全』。
嚴把源頭准入關，築牢食材安全第一道防線。堅持從供應鏈前端入手，強化准入管理與價格調控，確保食材來源可溯、質量可靠、價格公道。全面落實校園餐食材『集采統購』要求，全縣通過公開招標，確定供材中標企業之後由各學校自主在中標的供材企業中選取供應商，並邀請家長代表全過程參與遴選、審核與談判，確保過程公開透明。全縣各中小學校均納入集中采購，實現食材質量監管提效與采購成本降低『雙贏』，校園餐食材成本平均下降10%。建立『常態長效』的質量監測體系。制定校園餐食材配送企業考核評價辦法，將學生及家長滿意度作為主要指標，每季度組織學生、膳食監督家長委員會進行滿意度評價，對滿意度不高、考核不達標企業堅決清退。依托『黑龍江省供校食材質控平臺』，加強對食材采購、儲存等關鍵環節的數字化監管，食材下單率達100%、溯源率達98%以上。同時，縣農業農村、市監等部門對校園餐供材企業的直采基地(蔬菜種植基地、肉類養殖、屠宰場等)開展常態化監管與隨機抽檢，確保食材質量達標。推行『陽光透明』的詢價定價模式。健全詢價定價機制，由教體、發改、市監等部門聯合學校、家長、供應商代表組成詢價小組，明確采購限價。每周定期開展市場食材價格調查，並公開結果，確保采購價格始終處於合理區間，全縣食材價格未出現偏離全省均價范圍的情況。
嚴控加工流程關，實現後廚操作全程可視可管。聚焦食材加工配送關鍵環節，融合科技手段與多元監督，推動操作標准化、過程透明化、管理智能化。構建『線上線下』立體監管網絡。全面應用『互聯網+明廚亮灶』智慧監管平臺，對食材加工、配送實行影像數據實時傳輸與溯源。組織學校輪流派駐人員入駐配餐企業進行現場監管，鼓勵膳食監督家長委員會成員深入配餐企業和學校食堂後廚參與加工過程的監管，形成技術監控與人力巡查相結合的無死角監管體系。創新『淨改毛配』的食材加工模式。農村營養餐大部分采取的是淨菜配送模式，由供應企業將食材清洗切配後配送到學校食堂，這既增加了食材驗收難度，也會影響到食材的新鮮度。為此，這個縣創新將農村營養餐『淨菜』配送改為『毛菜』配送，鼓勵家長到場監督學校食堂統一驗收、清洗、切配等環節。模式優化以後，既便於對食材的直觀驗收，也保證了食材的新鮮及口感，同時還增加了食材的分量，學生人均每周肉類總重量較之前增加225克、蔬菜增加150克，95%的食材實現熱鮮供應，膳食結構更趨合理。推進『智慧賦能』的風險預警管控。全力加快數字化監管平臺迭代昇級，購置電子雲秤，應用到學校食堂的食材驗收過程中，運用AI與大數據分析功能，實現風險隱患智能預判、違規操作自動抓拍、食材流向全程追蹤，推動監管從『人防』向『技防』深化。
嚴抓用餐安全關，提昇就餐環境與服務滿意度。著力改善用餐環境，創新共治共享機制，讓學生吃得放心、舒心，讓家長感到安心、滿意。推進『硬件昇級』改善就餐環境。財政安排專項資金用於學校餐廳改造，全面改善學生就餐環境；將農村學校廚師工資、教師陪餐費用等納入財政預算；投入資金為全縣中小學及幼兒園配備恆溫水或直飲水設備，實現學生在校從『有水喝』到『喝好水』的轉變。創新實施『包保乾部+校領導+教師+家長』四級陪餐制度，即包保乾部對學校食堂進行包保並開展陪餐；校領導每日隨班陪餐並記錄；教師每日陪餐並引導學生文明就餐；家長每周陪餐及過程監督，家長陪餐費用納入財政保障。暢通『反饋渠道』推動持續改進。搭建『市監+教體+學校』聯動的投訴反饋體系，通過設立意見箱、開通線上平臺等方式，廣泛收集學生及家長意見，確保問題第一時間響應處理。今年以來，共收到並采納學生及家長合理建議20餘條，優化菜品12種，『校園餐』群眾滿意度從75%提昇至98%，贏得了社會廣泛認可。
校園餐安全無小事，每一個環節都關乎學生健康。這個縣將持續以『時時放心不下』的責任感，深化『源頭—加工—用餐』全過程監管，不斷完善校園餐安全治理體系，讓『校園餐』真正成為學生暖心、家長放心、社會安心的民生『暖心餐』，全力守牢學生『舌尖安全』，全面守護學生『成長路』。
