□ 劉堯 李澤棟 特約記者 高偉
金秋十月，松嫩平原腹地的明水縣被豐收的喜悅包裹。10月3日，在永久鄉500畝黑豆示范田裡，一臺大型聯合收割機轟鳴著穿梭在墨綠與金黃交織的田壟間，金黃的豆秧卷入機身，經脫粒、清選後，黝黑飽滿的豆粒順著輸糧管傾瀉而下，在運糧車裡堆起一座座『黑金山』。
這一片豐收盛景，不僅是明水縣今年23500畝黑豆豐產的縮影，更折射出明水以『糧頭工尾』戰略為牽引，將一粒小黑豆打造成鄉村振興大產業的深度實踐。
明水黑豆的『底氣』，根植於這片不可復制的寒地黑土。明水縣擁有平均厚度達1.5米的黑土層，其有機質含量是黃土的10倍以上，被稱為『耕地中的大熊貓』。獨特的北緯47°地理坐標，賦予這裡年均2700小時以上的充足日照、2.9℃的年均氣溫，以及晝夜溫差大的氣候優勢，讓黑豆擁有較長的無霜生長期——充足的生長周期裡，黑豆能充分積累養分，再加上域內天然弱鹼水的灌溉，共同孕育出品質上乘的『明水黑豆』。
『我們鄉的黑豆靠的就是「種得好、賣得俏、能增值」。選抗病優質種，搞測土配方施肥、綠色防控病蟲害，農技師還上門指導管護。』永久鄉黨委書記李艷達站在田埂上，望著忙碌的收割場景介紹，為了種出高品質黑豆，永久鄉示范田全程采用標准化種植，春播時啟用北斗導航播種機，實現精准下種、行距均勻；生長期推廣大壟密植技術，配合綠色防控手段，將化肥農藥使用率嚴格控制在30%以內；收割前農技人員多次實地測產，確保顆粒歸倉。
永久鄉永久村黨支部書記高亮隨手抓起一棵未收割的黑豆秧，仔細一查，一棵秧上結59個豆莢，剝開豆莢兒，籽粒油亮、綠芯飽滿，『你看這品相，還沒收割就被鄉裡的加工企業預訂了，根本不愁賣。』
在明水，黑豆的價值遠不止於『賣原糧』。如果說田間的豐收是黑豆『第一次蛻變』，那麼車間裡的精深加工，便是它實現價值躍昇的關鍵一步。在永久鄉的大豆加工企業，加工車間機器轟鳴，這裡正上演著黑豆的『華麗變身』。自動化生產線正將一顆顆黑豆轉化為高附加值產品：黑豆經過清洗、烘乾、炒熟、壓榨，變成色澤清亮的黑豆油，氨基酸保留率達95%以上，每斤售價是原糧的好幾倍；而在縣城的加工企業，黑豆經研磨、發酵，變成黑豆粉、黑豆醋、豆制品等多種深精加工產品，明水已形成從原糧收購到精深加工的完整鏈條。
為了讓黑豆產業鏈『串得更緊、伸得更長』，明水縣還構建了『種植標准制定—訂單收購—精深加工—品牌銷售』的全鏈條體系。在種植端，縣裡組建農技指導團隊，為農戶提供從種到收的全程技術支持；在收購端，與加工企業簽訂收購協議；在銷售端，不僅與北上廣深等城市商超簽訂直供協議，還通過電商平臺打造『明水黑豆』品牌。
一粒黑豆的嬗變，是明水依托黑土優勢、發展特色產業的縮影。明水正用這粒『金豆』證明：立足資源優勢做強特色產業，就能讓黑土地持續生金，讓農民的『錢袋子』越來越鼓，讓鄉村振興的道路越走越寬廣。
