□ 李耀卿 高振峰 馮超建
天剛蒙蒙亮，村黨總支書於坤鵬就來到村裡的酸菜廠查看發酵車間的溫度。要想醃出一缸微酸又清脆的好酸菜，發酵溫度和時間的掌控是關鍵。
綏棱縣綏棱鎮東昇村在2020年秋天投資38萬元創辦的酸菜廠，主要是解決當時村裡家底子薄的問題。
『乾個酸菜廠怎麼樣？』『行，咱們村離縣城近，村民都是種菜能手，家家又都會醃酸菜！』鎮村乾部建村辦企業闖市場的想法一拍即合。
建廠前，還請縣市場監督管理局的人員一同去外地『取經』，心裡更有底了。一個月後，村裡籌措到38萬元，利用舊籃球場地建起了一家297平方米的酸菜廠，購置了灌裝設備和180口大缸，砌了3個大窖池。成立了綏蔬農副產品經銷有限公司，還注冊了『楊老?』商標。村裡12名脫貧戶穿上了白大褂，成了廠子裡第一批工人。
6萬斤『黃秋旺、秋黃2號』大白菜很快入缸進窖。經過幾個月的自然發酵，色澤微黃、酸度適中的東北口味酸菜上市了。
剛開始酸菜的銷路打不開，鎮村乾部成了『新貨郎』，直銷進縣城102家超市和食雜店。第一年3萬多斤成品酸菜一炮而紅，很快就銷售一空。
村裡酸菜廠頭一年就實現銷售收入12萬元，純收入3萬多元。後兩年酸菜產量躍昇到65萬斤，不到3年時間，村集體純收入27.6萬元，今年收回成本後還有盈餘。村民們都說乾部有正事，紛紛當起對外廣告宣傳的『小廣播』。
『一顆』酸菜闖市場，給村裡增添了可觀的活錢，村裡乾點公益事業再也不打怵了。村屯修橋補路、栽花種草、衛生保潔等支出也有了來錢道，18戶脫貧戶每年200元『紅包』也雷打不動。
『在廠裡乾活一個人一年能掙6000多塊，村裡的酸菜廠可為俺家添補了不少啊！』孫千屯楊寶慶和劉振中兩口子腿腳行動不太方便，逢人就講在廠裡打工的新鮮事。
看醃酸菜市場好、有帳算，村會計李冬冬去年秋天又自籌資金100萬元，帶頭建起年醃50萬斤酸菜的二丫酸菜廠，又可安置十幾個村民進廠打工。
村裡的酸菜廠出名了，還入圍省裡『黑土優品地理標志農產品推介會』。好事接二連三，國家支持村辦企業發展的110萬資金也隨之而來，建起了氣調庫，又上了新設備，還購買了兩臺送貨車輛。正籌劃擴大酸菜生產規模、試種新的白菜品種。
『黨的政策好，市場行情好，市管局乾部引路，農家酸菜成了俺們村的搖錢樹！』於坤鵬這幾天挺忙，設計新的真空包裝袋，增加主播帶貨拌手禮拎兜，還要去大慶同一個砂鍋鏈鎖企業簽50萬斤的酸菜訂單。
