李鑫
一張金黃透亮、薄如蟬翼的筋餅被放到一本雜志上，盡管隔著一層阻礙，雜志上的小字卻仍然清晰可辨，絲毫不影響閱讀。『不會吧，這餅得多薄啊？』『看主播剛纔拿餅，感覺挺軟乎啊，這餅是咋烙出來的？』『放心買，口感可筋道了，我家隔三差五就來買幾袋。』一串串觀眾的留言在直播間裡接連『刷屏』，讓人目不暇接——這就是發生在『小榆樹』筋餅帶貨直播間中的一幕。
『小榆樹』筋餅是榆林筋餅的品牌。榆林筋餅發源於蘭西縣榆林鎮。而讓榆林筋餅飛上全國各地百姓餐桌的，就是蘭西縣小榆樹食品有限公司總經理何旭。
1988年出生的何旭，是土生土長的蘭西縣榆林鎮人。創業之初，他從事過傳統的養殖業，也曾南下廣州開展服裝出口貿易。懷揣著『回報家鄉、超越自我』的夢想，何旭在2016年選擇了返鄉創業，成立了小榆樹食品有限公司，這一次他將目光投向了家鄉的特產——筋餅。
榆林筋餅是一道擁有百餘年歷史的小吃。榆林鎮坐落在202國道(哈黑公路)上，南來北往的旅客路過此地休息用餐，被經濟美味、方便快捷的筋餅所驚艷的同時，也將榆林筋餅的名聲傳播開來，甚至有人特地專程驅車前往榆林鎮，只為一飽口福。筋餅逐漸成為了這座小鎮的標志性符號。
何旭回到家鄉創業時，筋餅產業在當地已經頗具規模，全鎮有接近上百家餅店，也有不少商家將分店開到了東北三省其他地區甚至首都北京。但多年在外經商創業的經歷，讓何旭擁有不同於常人的思路和理念：既然線下市場已經趨於飽和，那麼我就開拓線上市場，不僅能避免競爭，還能進一步拓寬產品的覆蓋面，不局限於一鎮、一市、一省，要讓全國的顧客都可以品嘗到榆林筋餅的美味。
但很快，一個現實的問題就需要何旭給出解決方案：筋餅的線上銷售，如何解決口感和保存的問題。有人曾勸何旭：『咱們的榆林筋餅，突出一個現做現吃，本地客人訂個外賣，半小時四十分鍾送到的，口感都會變差，更別說通過快遞郵到幾千裡外了。』也有人勸他：『還不如就在省內，看看哪個市還沒有榆林筋餅店，到時候開個上檔次的店面，不是一樣能賺錢嗎？』但何旭認為，創業之『創』，關鍵就在於走一條新路出來，沿著傳統模式走下去，固然穩妥，但成功了也只是『事業有成』，算不得『創業成功』。在堅定的信念支持下，何旭對筋餅的制作、保存、烹飪等環節不斷研究，反復實驗，終於琢磨出了一整套方案，解決了筋餅久置容易粘連、對烹飪手法要求高等難題，讓榆林筋餅的線上銷售變成了可能。
技術難題解決了，下一個要解決的就是銷售渠道。經過深思熟慮，何旭決定：先從微商起步，再逐漸轉向天貓、京東等大型平臺。他認為：榆林筋餅的口碑，是靠鄉親們做出來的，附近的客人吃出來的，得到認可後傳出來的。微商的特點是通過熟人網絡進行傳播營銷，本地本省的人大多吃過、聽過榆林筋餅，對產品的接受度較高，現在聽說可以線上購買，一定很感興趣。先讓身邊的顧客體驗到高品質的產品和服務，培養出一批黏度高的老顧客，再去開拓覆蓋面更廣的平臺，就容易得多。事實證明，何旭的判斷是准確的，通過由小及大、步步為營的進軍策略，依靠微商時期積累的忠實『筋餅擁躉』，公司順利渡過了轉型大型電商平臺後經常遇到的產品知名度不足、難以打開場面的困難時期，同時節省了大量的營銷費用。
2020年初以來，突如其來的新冠肺炎疫情，讓整個餐飲行業都遭受了衝擊。嚴峻的形勢，卻讓何旭捕捉到了新的機遇，他敏銳地抓住了居家隔離期間實體餐飲業無法正常營業、人們普遍存在的美食需求和各類自媒體平臺熱度激增這幾個關鍵點，果斷聘任主播，進軍自媒體平臺，通過一場場直觀、生動的帶貨直播，向全國的顧客展示了榆林鎮筋餅的獨特魅力。同時，何旭也非常重視產品的文化屬性，他打造了一間『筋餅文化體驗館』，精心收集了不少關聯著筋餅歷史的老物件，他將直播間設置在體驗館中，要求主播在帶貨銷售的同時，也要向顧客輸出筋餅文化，講述筋餅歷史，為一張小小的筋餅賦予了更多的內涵，激發了顧客的興趣和購買欲，實現了疫情期間銷售額不降反增。在他的帶動下，榆林鎮各家筋餅店也紛紛加入了網絡直播銷售的行列。從微商到淘寶、京東，再到自媒體直播帶貨，小榆樹食品有限公司成為了第一家通過電商銷售筋餅的企業，何旭也成為了推動榆林鎮筋餅飛『網』全國各地的第一人。
小榆樹食品有限公司從成立至今，連續5年線上筋餅行業銷量第一，2018年營業額400餘萬元，2019年營業額800餘萬元，2020年營業額突破1000萬元，2021年營業額達到1500餘萬元。在實現自身價值之餘，何旭也不忘回饋社會、回報家鄉，他積極參與各類公益事業，並為30餘名青年提供了用工崗位，解決了就業問題。何旭說，公司的健康發展，離不開政府的支持幫助，我希望能盡自己的一份綿薄之力，讓家鄉的百姓也能富起來，生活好起來。
