東北網綏化5月21日訊 ( 李銘揚 特約記者 李奇峰 ) 在蘭西縣有這樣一種美食——榆林鎮筋餅，它不僅是黑龍江省的非物質文化遺產，還承載著百年傳奇，如今已發展成上億元的大產業。
一張張薄薄的筋餅拾起的是一縷縷濃濃的鄉愁，吃上一口溫馨滿滿的家鄉味道。『每次回到蘭西的老家都會特意來吃一頓正宗的榆林筋餅，在北京沒吃過這麼薄的筋餅，一家老小都特別愛吃。』從北京返鄉的李微微說。
據了解，榆林鎮昔日名為小榆樹，自古便是交通要道。當年，小榆樹的商販們為了滿足往來商賈途中歇腳的需求，巧妙地創制了以烙餅卷裹肉菜的美食。這種美食之所以廣受好評，正因其餅身格外筋道，口感極佳，因此被稱作筋餅。這一傳統美食，既體現了榆林鎮人民的智慧與巧思，也見證了這片土地上的歷史與文化交融。
榆林筋餅，以其『透如蟬翼，薄如紙片』的特點而著稱。作為黑龍江省非物質文化遺產的瑰寶，它承載著深厚的歷史底蘊，歷經百年傳承，依然熠熠生輝。隨著烙制筋餅的代表性人物閆光喜將秘方和技術傳給外姓人，這門絕活如雨後春筍般在榆林鎮蓬勃興起，使得榆林筋餅香名遠播。
現在榆林鎮掌握這一傳統技藝的已有200餘人，何永波便是其中的佼佼者。她自豪地說：『我每日能烙出超過2000張筋餅，平均每分鍾便可完成三張左右。』然而，何永波也深知，?筋餅看似簡單，實則上手頗為不易。需要憑借雙手的力道去摸索感知，往往需要長時間的積累與磨煉，方能烙出那份獨特的筋道口感。
時至正午，一家筋餅店門前的食客絡繹不絕。據老板柳麗芬介紹，當天已經接待了60多位食客。『今天客人還不算太多，最忙碌的時候連水都顧不上喝。』柳麗芬笑著感慨道。
歲月更迭交替，百年筋餅彌香。如今，榆林筋餅的銷售方式也由門店擴展到了網絡，實現了銷售模式的多元化。經過多年的發展，榆林筋餅產業已壯大為擁有2000多名筋餅生產加工人員、8家筋餅生產企業的規模，年銷售額突破1億元。小小的筋餅美食，已然成為上億元的大產業。榆林鎮副鎮長崔秀成信心滿滿地表示，未來將重點打造『筋餅小鎮』與『關東古城』，通過強企業、樹品牌，力爭把『土』字號變成『金名片』。
