引進四川和深圳兩家餐飲農產品企業共同投資建設，佔地1.2萬平方米，可提供200餘個就業崗位，實現上游連接三農、下游連接餐桌，年銷售收入可達1.2億元——
肇東中央廚房預制菜項目即將試生產
文/攝 特約記者 霍永祥
『目前90%的設備已經安裝到位，8月底可以試生產。』黑龍江大正餐飲管理有限公司生產主管孫浩乾說。隨著企業農產品供應鏈暨中央廚房預制菜項目投產達效，將開啟肇東預制菜產業發展新篇章。
走進位於肇東市城郊的中國(肇東)國際農產品加工產業園，在農產品供應鏈暨中央廚房產業園項目建設現場，看見廠區內蔬菜加工、肉類加工、配料、米飯蒸煮、熱廚加工、包裝、洗消等車間，都已通過搶抓工期建設完成，目前消防、水電和照明也正在加班加點施工，目前已完成員工培訓，8月進行生產演練，9月正式投產運營。據了解，肇東市農產品供應鏈暨中央廚房產業園項目，由四川省大正餐飲後勤管理服務有限公司和深圳望家歡農產品集團有限公司共同投資建設，總投資3億元，佔地1.2萬平方米。項目分兩期建設，其中一期中央廚房項目於今年1月開工，建有冷庫、現代化淨菜加工設備、肉類分割設備、各種烹飪和包裝等配套設備，具備單日生產3萬份盒飯、淨菜3萬斤加工能力，可提供200餘個就業崗位，年實現銷售收入1.2億元。建成後的新一代城市中央廚房，通過精准的產銷數據和專業的產品研發、生產與物流配送服務，集產供銷於一體，相對於傳統食品行業，有效率高、成本低、品質穩、模式靈活等優勢。
自預制菜項目啟動以來，肇東市委、市政府高度重視，按照『糧頭食尾』『農頭工尾』的農產品向食品化轉換昇級的趨勢，積極為企業提供政策扶持和服務保障，與大正餐飲管理有限公司保持密切溝通，確保項目順利進行。『這裡的蔬菜和雞鴨等農副產品品質好、量還大，采購方便供應鏈穩定，另外這裡的項目審批速度快，辦理檢驗證、消防等手續又快又順利，現在我們對這裡營商環境非常滿意，對未來高質量發展信心十足，計劃再投入1.5億元，推進二期建設。』黑龍江大正餐飲管理有限公司常務副總經理楊宏說。
預制菜產業一頭連著種植業、養殖業，一頭連著餐飲業和居民餐桌。為『炒香』預制菜，肇東市主動搶佔預制菜產業賽道，超前布局預制菜產業發展，從加強政策引導、宣傳推廣、技術創新、幫助培訓員工等方面大力扶持預制菜產業。為解決企業用工需要，肇東市采取企業下單、學校培訓、政府服務、學員受惠的思路，由勞動就業服務中心『牽手』新世紀職業技能培訓學校，用理論+實踐方式，為黑龍江大正餐飲有限公司訂單培訓30名廚師，真正實現『招工、培訓、就業』一站解決。
作為農業資源豐富的縣級市，肇東在預制菜加工的原料供應、市場需求、加工基礎等方面具有一定的基礎和優勢。為支持預制菜產業發展，肇東市在支持建設預制菜標准化原料生產基地方面，推動預制菜產業向鏈條前端延伸。積極引導預制菜企業就近采購原材料，鼓勵家庭農場、農民專業合作社、種植養殖大戶與預制菜企業共建標准化原料基地。目前，該公司采取『公司+合作社+農戶』模式，已與海城鎮肉牛養殖合作社、黎明鎮甜嫂蔬菜種植合作社、太平鄉乾菜加工合作社等八家簽訂了長期供貨訂單。這不僅讓農戶在田間地頭完成產品銷售，又能提高當地農產品知名度，更促進了農業產業轉型昇級。
『隨著人們生活節奏加快，預制菜需求已經由原來的淨菜、半成品發展為即烹產品、即熱產品，預制菜就是以蔬菜、畜禽、水產品為原料，配以各種輔料，在工廠化中央廚房把洗好、切好、搭配好的半成品菜，采取冷凍或真空包裝保存，消費者購買後可直接入鍋簡單加熱調理就可食用的產品。』黑龍江大正餐飲管理有限公司常務副總經理楊宏介紹。據了解，該公司面對群眾對菜品的需求越來越豐富，正在加大研發力度，將有百餘個系列菜品端上消費者餐桌。
『這個項目對傳統食品產業，進行了新的組合和昇級，將有效帶動我們周邊鄉鎮種植戶的增收，拉長了我們的產業鏈條。按照中國(肇東)國際農產品加工產業的農業部定位，圍繞農產品深加工，實現上游連接三農，下游連接餐桌，中游有增值，從而以振興產業拉動鄉村振興。』肇東市委常委李東明說。
